ZHM120真空和面机|真空和面机|斩拌机,盐水注射机,盐水注射机价格,盐水注射机厂家
  • ZHM120真空和面机

    1、 总功率:12.6KW
    2、 面箱容积:120L
    3、 生产能力:25~50Kg/次
    4、 真空度:0~-0.09Mpa
    5、 搅拌轴公转速度:41rpm
    6、 外形尺寸:1310×700×1500mm
    7、 面箱翻转角度:95°
    8、 机器重量:968kg

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  • 一、 机械部分

    结构:真空和面机是由机架、机体、可95°倾斜面箱、面箱箱盖、机械传动部分、水循环真空泵及电器部分组成。

    材质:架体、机架、面箱、面箱盖、和面桨叶采用的是SUS304不锈钢材质。

    特点:

    1. 面箱盖得开启和面箱的倾斜采用液压系统控制,面箱内表面和和面桨叶为镜面抛光处理。

    2. 抽真空采用水循环式真空泵,可减少对面粉的污染,有效防止面粉对真空泵的损坏,是真空泵更加耐用,最高真空度可达到-0.09Mpa。

    3. 操作面板采用中英文对照两种文字,控制系统由PLC和触摸屏组成。

    和面原理:真空和面机是在0~-0.09MPa负压真空状态下,使一部分水气化雾化,使面粉颗粒吸收水分的同步率提高;面筋形成后,在和面桨叶的作用下模拟手工和面的原理,使面筋网络迅速形成,层层叠加,就像把几千张面皮叠压在一起而形成一个大面团。

    使用范围:

    适用于各种面皮、馒头、水饺、包子的制作,制成的面皮抗拉力好,包馅时不易破皮,煮制时不混汤、不破皮,耐水煮,透明度好,口感有咬劲。

    二、性能参数:

    1、 总功率:12.6KW

    2、 面箱容积:120L

    3、 生产能力:25~50Kg/次

    4、 真空度:0~-0.09Mpa

    5、 搅拌轴公转速度:41rpm

    6、 外形尺寸:1310×700×1500mm

    7、 面箱翻转角度:95°

    8、 机器重量:968kg

     



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